Di oliva e di semi: conosci davvero le famiglie degli oli?
Che cos’è l’olio? Si sente spesso parlare delle famiglie degli oli. Ma cos’è chimicamente l’olio alimentare? Non è altro che un concentrato di lipidi allo stato liquido, definizione che potrebbe spaventare qualcuno o provocare aumento della salivazione per qualcun altro. In qualunque caso voi vi troviate, crediamo che in un modo o nell’altro lo abbiate …
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